| |
【刺身の冷凍】
マダイ 15日目に解凍：釣った翌日より美味しい 解凍二日目 美味しい
20日目に解凍：美味しい
あぶり刺身（4日目に解凍） 美味しかった
14日目に解凍：甘みが出て美味しくなった。身はたらたらになった。
チダイ 24日目に解凍：皮つきの柵をあぶった。あぶり刺身にした。
身はたらたらになったが、美味しかった。
ヒラメ 16日目に解凍：甘みがあって美味しい。
ぱさつくとまではいかないが、しっとり感はやや少なくなった感じがした
二日目 前日と変わらず美味しい
カンパチ 14日目に解凍：甘みが出て美味しくなった。身はたらたらになった。
冷凍したカンパチの刺身は何日まで美味しく食べられるか
ウマヅラハギ 14日目に解凍：甘みは出なかった。身はたらたらになった。冷凍しない方がよい。
イサキ 食感（コリコリ感）を楽しむなら、釣った日とその翌日までに、食べる。
コリコリ感を捨てても甘みを味わいたかったら、冷蔵庫または冷凍庫で寝かす。
イサキの刺身
【冷凍した方が甘みが出る】
イカ
マイカ
7日目に解凍：甘みが増している 冷凍した方が甘みが増す
30日目に解凍：美味しい
48日目に解凍：甘みがあって美味しかった。
冷凍イカ焼き（1年前） 美味しかった
ヤリイカ
|
