～釣りを楽しむ～

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　　　さばく　

　　　　　　　　　　カツオ

たたき
　①カツオを柵にする。
　②ガストーチで表面の色が変わるまで加熱。
　③直ちに氷水にいれて冷やす。
　④直ちに水気をキッチンペーパーで取る。
　⑤刺身サイズに切る。
　⑥きざみネギ、おろし生姜、おろしニンニクを醤油に混ぜて食べる。

　たたき：二日目臭う　　三日目の酢漬けも臭う

　たたきは、早く食べる。