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梅肉大葉包み揚げ
爪楊枝が刺してあるものが、カマスの梅肉大葉包み揚げです。
＜作り方＞
①カマスを3枚におろす。
②カマスの身の方に塩コショウをして、小麦粉をふる。
③これに大葉をのせて、チューブ入り梅肉を2㎝くらいつける。
④くるくると巻いて、爪楊枝でとめる。
⑤バッター液にくぐらせてパン粉をつける。
バッター液：卵と薄力粉と水を混ぜた液
⑥170度の油で揚げる。
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